Liste des ingrédients

• 200 g de spéculoos moulus
• 50 g de beurre fondu
• 600 g de fromage frais (St Moret, Philadelphia ou encore Leader Price!)
• 1 citron non traité
• 3 oeufs
• 25 g de farine ou maïzena
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• 150 g de sucre

Etapes de la recette

1. Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu, étalez au fond d'un moule à bords amovibles, tassez, et passez 10 minutes au four à 180°C

2. Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battez, ajoutez le zeste de citron, le sucre, les oeufs 1 par un

3. Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait

4. Versez par dessus la base de gâteau au spéculoos

5. Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 90°C pendant 1 heure

6. Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu'au lendemain.